Cuando todo vuelva a la normalidad y puedas visitar la Ciudad de México, no olvides pasar a estos lugares en los que preparan los platillos típicos de Aguascalientes, pero con un toque especial.
Así, tendrás a tu alcance lo mejor de dos sitios en un mismo espacio.
Birria
Muy cerca del corazón de Polanco se ubica Ánimo, un restaurante que presume de tener la mejor carta de caldos de la colonia, entre ellos, el Birriamen, que no es más que una birria de res con fideos orientales, perfecto para quienes no tienen miedo de probar algo distinto. En su menú también hay delicias como sopa cachanilla de camarón, carnudón
y caldo huérfano.
Horario: Lunes a domingo de 12:00 a 22:00 horas.
Pozole
Éste es uno de los platillos típicos mexicanos
y su preparación cambia según el Estado donde se realiza. En la Ciudad de México los más comunes son de pollo o carne de cerdo, pero hay lugares que van más allá.
Claro ejemplo es el del restaurante Chapulín: el pozole rojo de short rib, acompañado de tostadas con guacamole.
Dónde: Campos Elíseos 218, Polanco.
Horario: Lunes a viernes de 07:00 a 01:00; sábado de 08:00 a 01:00 y domingo de 07:00 a 22:00 horas.
Vino
Aguascalientes es uno de los productores de los mejores vinos de mesa del País, tan es así que algunos de ellos fueron reconocidos en el México Selection by Concours Mondial 2019.
Si buscas un gran lugar no sólo para beber, sino para comprar y aprender, ve a LIPP la brasserie, ubicado en el Hotel Marriott Polanco, pues cuenta con el Club del Vino, el cual ofrece catas dirigidas, cenas maridaje, charlas con enólogos, etc.
Dónde: Andrés Bello 29, Polanco.
Horario: Lunes a viernes de 07:00 a 01:00; sábado y domingo hasta las 23:00 horas.
Chaskas
Los chaskas son esquites, los cuales los puedes encontrar en divesas esquinas, parques, afuera de las iglesias y en restaurantes que reversionan la preparación tradicional.
Sobresalen los de Carmela y Sal, creados por la chef Gaby Ruiz, quien le imprime su toque personal, pues los prepara a manera de risotto, con queso doble crema, hojas de epazote, chile en polvo y limón.
Dónde: Pedregal 24, Lomas-Virreyes
Horario: Lunes a miércoles de 13:00 a 23:00; jueves a sábado a 23:30 y domingo a 19:00 horas.
Chiqueadas
Las chiqueadas son unas gorditas rellenas, las cuales, sin duda, son de los antojitos preferidos no sólo de los hidrocálidos
sino también de los capitalinos.
Por ello, hay varios restaurantes que se especializan en ellas, como Villa María, una casona estilo colonial que te atrapará no sólo el sentido del gusto, también de la vista.
La recomendación son las rellenas de huitlacoche, aunque también hay de papa con chorizo y queso con rajas.
Dónde: Homero 704, Polanco.
Horario: Lunes a sábado de 13:00 a 00:00 y domingo hasta las 20:00 horas.
